De todos os métodos testados, a opção do vinagre foi a mais bem sucedida.
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Como cozinhar batatas na perfeição / Collage My, foto unsplash.com
Aprenderá:
- Só precisa de um ingrediente de cozinha familiar para fazer isto
- D colheres de sopa de vinagre branco simples na áge deixar ferver as batatas
Descobriu-se o segredo simples para fazer batatas estaladiças perfeitas com meios macios e arejados – só precisa de um ingrediente de cozinha familiar.
Poderá ter interesse em: como cozinhar batatas corretamente para puré de batata: o chefe partilhou um segredo importante.
Durante muito tempo, os cozinheiros experimentaram diferentes formas – utilizando gordura animal, azeite ou mergulhando as batatas em ágsalgada durante horas, escreve o Express.
No entanto, um deles encontrou um método particularmente eficaz. E acabou por se revelar bastante útil.
Ele adicionou d colheres de sopa de vinagre branco comum à áge levou as batatas a ferver, cozendo-as até ficarem macias – até que os tubérculos pudessem ser facilmente perfurados com um garfo.
Após 12 minutos de fervura, escorri a áge deixei as batatas repousar durante mais 3-4 minutos para permitir que o excesso de humidade se evaporasse. Isto é importante: o vapor ajuda a secar a superfície, preparando-a para ficar estaladiça.
Factos interessantes sobre as batatas / My
As batatas foram depois agitadas vigorosamente numa peneira – os buracos criam uma textura áspera na superfície, o que torna a crosta especialmente estaladiça.
Em seguida, as batatas foram colocadas numa única camada no cesto da fritadeira e cozinhadas durante 22 minutos. O resultado excedeu as expectativas: uma crosta dourada apetitosa no exterior e uma carne tenra e arejada no interior.
De todos os métodos testados, a versão com vinagre foi a mais bem sucedida.
Como cozinhar batatas com uma crosta estaladiça e apetitosa: dicas de cozinha
Muitas pessoas têm a certeza de que, para obter batatas perfeitamente estaladiças, têm de as fritar imediatamente, mas isso não é bem assim. De acordo com um especialista, existe uma forma fácil de obter a melhor textura sem grande esforço.
Ele explicou que se deve cozer as batatas um pouco antes de as fritar.
“O mais importante é cozer previamente as batatas durante três a cinco minutos. Esta é a chave para as tornar realmente estaladiças qdo fritas”, explicou o chef.
Veja o vídeo – como fazer deliciosas batatas fritas:
Anteriormente, My escreveu sobre o facto de o chefe ter partilhado uma receita única de puré de batata. O famoso chefe revelou uma forma invulgar de cozinhar puré de batata, que apenas algumas pessoas conhecem.
Recorde-se que My escreveu anteriormente sobre uma forma de poupar cem por cento do stock de batatas. É possível cozinhar a partir de batatas flácidas – qdo não se pode comer batatas velhas.
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