Acontece que a qtidade de açúcar numa bebida faz uma enorme diferença.
É útil saber que vinho é melhor meio-doce ou meio-seco / collage My, foto de depositphotos.com
O vinho é uma bebida muito popular. Graças à abundância de sabores, cada um pode escolher o que mais lhe agrada. No entanto, para desfrutar plenamente da bebida, vale a pena escolher o que se vai comer com o vinho. Anteriormente, dissemos-lhe como beber whisky.
A My soube pela nutricionista e gastroenterologista Yana Muzyra, da Clínica de Medicina Nutricional Samoylenko, que vinho é bom para o estômago, que vinho sabe melhor e com que deve ser bebido.
Que vinho é melhor e mais saudável
De acordo com o médico, não existe, de facto, informação clinicamente comprovada de que apenas o vinho branco seja mais recomendado ou o vinho tinto. No entanto, qdo se fala em q vinho é benéfico, potencialmente o tinto pode ser melhor.
Porque é que o vinho tinto é mais saudável? É conhecido por conter mais polifenóis, que têm potenciais propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O vinho branco tem menos compostos fenólicos, mas tem menor acidez do que o vinho tinto.
Em separado, Muzira discutiu se o vinho é mais saudável – seco ou meio doce.
“Se falarmos da utilidade condicional-potencial do vinho, então, como é óbvio, qto menos doce for a bebida, melhor, porque será menos prejudicial. É claro que temos de compreender que, em princípio, nenhum álcool é benéfico, mas se quisermos escolher uma bebida menos prejudicial, é realmente melhor escolher um vinho seco. Este tipo de vinho é o que tem menos açúcar – em média, até 4 gramas por litro”, afirmou.
Ao consumirmos este tipo de vinho, teremos uma menor carga glicémica no organismo, ou seja, haverá menos picos de glicose e insulina no sangue.
Se bebermos versões mais doces de vinho, o corpo receberá mais calorias, mais glicose e insulina serão libertadas no sangue, e a pessoa pode até começar a ganhar peso, podendo haver alterações negativas na função hepática. É por isso que o vinho seco é a única opção aceitável se quisermos consumir álcool.
Quem e qto vinho beber
Depois de ter definido q é o vinho mais útil, vale a pena considerar o lado negativo desta bebida. Em particular, q a qtidade exacta de vinho que é seguro beber.
“As batalhas contin em torno desta questão, porque de acordo com a recomendação da OMS, não existe categoricamente uma dose saudável de álcool. Ou seja, é impossível dizer que o consumo de vinho é bom para a saúde. Existe um limite de consumo moderado de álcool, mas não se trata de uma recomendação. Define-se simplesmente que o consumo moderado é o limite máximo de consumo de álcool a partir do q não há danos pronunciados para a saúde. Mas esta não é a norma”, sublinhou Muzyra.
Ou seja, não podemos dizer que existe uma norma de consumo de álcool por dia. A OMS não define de todo doses moderadas de consumo de álcool.
De acordo com as recomendações dos peritos americanos, o consumo moderado de álcool para as mulheres não é superior a uma dose padrão por dia (14 gramas de etanol puro, ou seja, 150 ml de vinho) e para os homens não é superior a d doses padrão. Devemos ter consciência de que qto menor for o consumo de álcool, melhor, e que não devemos beber álcool mais de três vezes por semana. Ou seja, o consumo de uma dose padrão de vinho três vezes por semana pode não prejudicar a saúde das mulheres, e o consumo de d doses padrão pode não prejudicar o corpo masculino. Mas tudo isto é muito individ. Em geral – qto menos uma pessoa consumir álcool, melhor.
Existem algumas contra-indicações absolutas – o vinho branco e o vinho tinto não devem ser consumidos por crianças, adolescentes, mulheres durante a gravidez e a lactação, pessoas com doença hepática gordurosa associada ao metabolismo, cirrose hepática, hepatite, pancreatite, doença do refluxo gastroesofágico, úlcera péptica e gastrite ou dependência de álcool.
O vinho tinto pode provocar hiperemia (durante a q os vasos sanguíneos do sistema circulatório numa determinada área transbordam de sangue – Ed.), pelo que não é recomendado a doentes com doenças de pele como a rosácea ou a couperose.O vinho branco tem uma acidez mais elevada do que o vinho tinto, pelo que pode irritar a mucosa gástrica, levar à exacerbação da doença do refluxo gastroesofágico, gastrite e duodenite.
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“Todos os potenciais efeitos positivos podem ser obtidos através do consumo de bagas de uva. Está geralmente provado que o álcool é um agente cancerígeno, especialmente para a mama, o trato gastrointestinal e o fígado. Por conseguinte, o vinho não é um alimento essencial para a saúde. Se não se bebe álcool, é super elegante e nunca se pode começar a fazê-lo”, disse o médico.
Com o que consumir vinho
Vejamos agora com que petiscar vinho. De acordo com um nutricionista, se beber vinho, não é necessário petiscar.
“Se quisermos beber este álcool durante uma refeição, então é melhor combiná-lo com esses alimentos. O vinho tinto pode ser petiscado com carnes magras (peru, frango, coelho – Ed.), com queijos mais envelhecidos (parmesão, gouda). O vinho pode ser consumido com frutos secos e chocolate preto”, disse ela.
O vinho branco é normalmente combinado com peixe, marisco, saladas com azeite, frutas, bagas.
Não é permitido lavar alimentos gordurosos e condimentados com vinho, uma vez que isso irá sobrecarregar o pâncreas e piorar o fluxo de bílis.
As pessoas que sofrem de deficiência de ferro não devem combinar álcool com carne vermelha, porque o álcool tem taninos e taninos que podem prejudicar a absorção de ferro.
É importante notar que se consumir álcool à noite em combinação com alimentos salgados, irá ter inchaço debaixo dos olhos depois.
Em geral, cada um escolhe por si o vinho mais delicioso. No entanto, é importante lembrar as recomendações do médico e respeitar as normas.
referência
Yana Muzyra
Doutora em nutrição, gastroenterologista
Yana Muzyra tem uma experiência médica de 5 anos. Ocupa-se da correção de peso, estados de carência com a seleção de medicamentos e nutracêuticos, nutrição de atletas, nutrição da gravidez, trata e corrige a nutrição em doenças do trato gastrointestinal. Muzyra elabora dietas individs e corrige perturbações metabólicas: hepatose gorda, resistência à insulina, gota, diabetes mellitus, hipercolesterolemia.
